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1.制度建設(shè)。《食品安全法》的貫徹執(zhí)行，制定餐飲門店、超市、網(wǎng)點(diǎn)餐飲檔口、物業(yè)餐飲以及公寓直飲水和預(yù)包裝水自動(dòng)售賣機(jī)、食品自動(dòng)售賣機(jī)的食品安全制度、操作流程、崗位職責(zé)、培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)等。
2.服務(wù)、培訓(xùn)、檢查、考核、評(píng)定。
3.食品安全基礎(chǔ)管理。
4.專業(yè)培訓(xùn)。對(duì)從業(yè)人員開展理論培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、以及方案和標(biāo)準(zhǔn)的制定。
5.考核評(píng)定。日常培訓(xùn)、檢查、指導(dǎo)、抽查、考核、評(píng)定，并定期對(duì)考核結(jié)果在相應(yīng)范圍內(nèi)對(duì)所有階段性考核成果開展問題曝光、亮點(diǎn)展示及成績(jī)排名。
6.備檢、陪檢。指導(dǎo)并參與行政食品安全管理部門的食品安全抽樣、備檢、陪檢、評(píng)優(yōu)的工作。
7.食品安全即時(shí)預(yù)警。落實(shí)屬地食品安全行政管理部門的專項(xiàng)整治、預(yù)警和日常監(jiān)督管理要求，適時(shí)發(fā)布龍?jiān)词称钒踩A(yù)警。
8.食品安全處置預(yù)案。指導(dǎo)餐飲系列重大活動(dòng)食品安全保障的預(yù)案制定和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)廚。
9.團(tuán)隊(duì)建設(shè)。開展對(duì)食安部人員的思想教育、專業(yè)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)檢查、能力評(píng)定、技能提升。
10.溝通協(xié)調(diào)。對(duì)政府市場(chǎng)監(jiān)管理部門、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)工作的溝通協(xié)調(diào)。